この研究はジャンクフードの散財があなたの脳の活動をどのように変えるかへの回答です。
要約
脳のインスリン反応性は、長期的な体重増加と不健康な体脂肪分布に関連しています。ここでは、カロリーが豊富な甘くて脂肪の多い食品による短期的な過食が、健康な体重の男性の肝臓脂肪の蓄積を引き起こし、脳のインスリン作用を混乱させ、それが消費の時間枠を超えて持続することを示しています。したがって、インスリンに対する脳の反応は、体重増加前の食事の短期的な変化に適応でき、肥満や関連疾患の発症を促進する可能性があります。
インスリン抵抗性は、肥満と2型糖尿病の一般的な特徴であり、末梢および中枢神経に有害な影響を及ぼします。健康な状態では、インスリンは食欲不振の方法で脳内で作用し、食欲と食物摂取量を減らします。一方、インスリン抵抗性状態では、脳のインスリン作用はもはや末梢エネルギー代謝と摂食行動を適切に制御しません。同時に、インスリン反応が異常な人は、内臓脂肪組織の質量が高く、末梢代謝が損なわれています。そして、ライフスタイルの介入後により多くの脂肪量を取り戻そうとします。多くの研究結果から、ヒトの脳におけるインスリン応答性の乱れが代謝性疾患、精神疾患、神経変性疾患を促進することが示唆されています。
本研究は、通常の食事に加えて広く入手可能で一般的に消費されるカロリーの高い超加工スナックを含む5日間の高カロリー食(HCD)が、脳のインスリン作用、体脂肪組成、および末梢インスリン感受性に対する通常の食事と比較して調査しました。インスリン作用の脳特異的な影響を研究するために、鼻腔内インスリン(INI)の適用は、機能的磁気共鳴画像法(fMRI)と組み合わせて脳にインスリンを送達するための非侵襲的方法として使用されました。私たちの主な目的は、HCDの直後、通常のカロリー食と比較して、および通常の食事に戻った1週間後の脳のインスリン活性を評価することでした。これまでの実験結果は、INIに対する反応の性差が食欲、代謝、記憶機能に影響を与えることを示している3、10.したがって、健康な体重の男性参加者の過食に反応した脳インスリン作用のみを評価して、不健康な食事に対する脳インスリン作用の時間的動態を調査しました。
方法
この研究は、19～27歳の健康な体重の男性参加者29名を対象に行われました。参加者は以下の2つのグループに分けられました：
高カロリー食グループ（18名）：5日間連続で高カロリーの超加工スナックを1,500kcal摂取。
対照グループ（11名）：通常の食事を維持。
参加者は研究期間に3回研究所を訪れました：ベースライン（過食前）、フォローアップ1（高カロリー食終了直後）、およびフォローアップ2（通常食再開後1週間）。鼻腔内インスリン（INI）投与と機能的磁気共鳴画像法（fMRI）を使用して、脳インスリン作用を測定しました。INIは、インスリンを鼻腔内に投与し、その後の脳内血流変化をfMRIで観察する非侵襲的方法です。
MRI（磁気共鳴画像法）は、詳細な画像を提供する非侵襲的な医療画像技術です。機能的磁気共鳴画像法 (fMRI) は、脳の活動をリアルタイムで測定し、血流の変化を通じて神経活動を評価します。この研究では、fMRIを使用して脳のインスリン応答性を測定しました。特に、鼻腔内インスリン (INI) を投与し、その後の脳内での血流変化を観察することで、脳のインスリン作用を評価しました。
結果
高カロリー食グループ:肝臓脂肪含有量が増加、脳内神経伝達経路の報酬感受性低下および罰感受性の増加がみられました。高カロリー食終了直後は脳インスリン活性は有意に高いが、通常食に戻ると低下することがわかりました。
この研究は、短期間の高カロリー食の過剰摂取が健康な男性の脳インスリン応答に長期的な影響を与えることを示しています。具体的には、肝臓の脂肪含有量が増加し、報酬感受性が低下（食欲を満たしても満足しない）し、罰感受性が増加（過食してしまったことを後悔）することが確認されました。短期的な食事の変化が、まだ実際の体重増加前に脳のインスリン応答に適応し、肥満や関連疾患の発症を促進する可能性があります。
研究はまた、短期間の高カロリー食が脳に与える影響も示唆しています。インスリンに対する応答性の変化は、脳の特定の領域、特に報酬および認知関連領域に影響を与えました。これらの領域におけるインスリン活性の減少は、視覚的な食物の合図に対する神経反応の弱化や記憶プロセスに関与しています。
この論文は、食事が脳の生理学にどのように影響するかを理解するための重要なステップとなり、将来的な健康管理の指針となる可能性があります。食べすぎはたまになら良いよと言ってあげたいけど、週に1回以上だと肝臓への脂肪沈着、脳への影響（食べても満足しない）があって、太りやすくなるのです。
肥満の科学はこんなに進んでいます。ここでも、報酬系は重要キ―ワード。
＊この記事は以下の論文をまとめたものです。A short-term, high-caloric diet has prolonged effects on brain insulin action in men | Nature Metabolism https://www.nature.com/articles/s42255-025-01226-9
